INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN, S.L.
Objetivos La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el máximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicación de una metodología lo más efectiva y práctica posible. Además ofrece los Solucionarios de los ejercicios de autoevaluación de cada uno de los manuales que componen el presente certificado, para que el docente pueda ayudarse de ellos para resolverlos y evaluarlos. Contenidos Bloque 1. Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje Introducción. El programa de formación. Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje. La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo. Técnicas de secuenciación de contenidos. La selección y planificación de estrategias didácticas. La selección y planificación de medios y recursos didácticos. La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje. El seguimiento formativo. Instrumentos para el seguimiento. Metodología de la evaluación del diseño de formación. Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Solucionario 1. Gestión del proyecto de restauración. Solucionario 2. Dirección y recursos humanos en restauración. Solucionario 3. Diseño de procesos de servicio en restauración. Solucionario 4. Aprovisionamiento en restauración. Solucionario 5. Cuentas contables y financieras en restauración. Solucionario 6. Gestión y control en restauración. Solucionario 7. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. Solucionario 8. Diseño y comercialización de ofertas de restauración. Solucionario 9. Logística de catering. Solucionario 10. Inglés profesional para servicios de restauración.
