CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

D. INFANTES, G. BARTRA

35,00 €
Impuestos incluidos
Sin stock consulte disponibilidad
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2016
Materia
Ciclos formativos (gm-gs)
ISBN:
978-84-16415-19-9
Páginas:
176
Encuadernación:
Rústica
Colección:
MODULOS TRANSVERSALES - COCINA
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Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.

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