COCINA DOMÉSTICA. SSCI0109 - EMPLEO DOMÉSTICO
-5%

COCINA DOMÉSTICA. SSCI0109 - EMPLEO DOMÉSTICO

GUARDEÑO LIGERO, MARIA DEL ROCÍO

20,07 €
19,07 €
Impuestos incluidos
Sin stock disponible en 1 semana
Editorial:
IC EDITORIAL
Año de edición:
2013
Materia
Estilo de vida, deporte y ocio
ISBN:
978-84-15886-99-0
Páginas:
272
Encuadernación:
Rústica
20,07 €
19,07 €
Impuestos incluidos
Sin stock disponible en 1 semana
Añadir a favoritos

Objetivos Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado. Contenidos Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio Introducción Aplicación de criterios de compra y reposición Proceso de elaboración de la lista de la compra Proceso de selección de establecimientos Selección de productos: interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objeto de reposición Técnicas de trasporte de cargas Resumen Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres Introducción Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos, productos y enseres Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación Resumen Elaboración y conservación de alimentos cocinados Introducción Técnicas de cocina doméstica Actuaciones previas al cocinado Proceso de conservación de alimentos cocinados Manipulación de menaje, utensilios y electrodomésticos Elaboración de menús Presentación y mantenimiento de las elaboraciones culinarias para el consumo Aplicación de normas mínimas de higiene en cualquier proceso de elaboración o manipulación de alimentos Resumen Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina Introducción Procedimientos de limpieza e higienización de superficies, paramentos y mobiliario: limpieza del mobiliario, secado, limpieza de parámetros, barrido, fregado Técnicas de limpieza en electrodomésticos: limpieza y secado Técnicas de limpieza de vajilla y útiles, procesos manuales o automáticos Preservación del orden Aplicación de productos y útiles de limpieza Resumen Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular Introducción Identificación de riesgos derivados de la manipulación de cargas Identificación de riesgos derivados del trabajo con menaje, útiles y electrodomésticos Identificación de riesgos derivados del trabajo con productos de limpieza Utilización de equipos de protección individual Siniestralidad en la cocina Resumen Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio en particular Introducción Clasificación y separación de residuos. Utilización de puntos limpios Depósito en los contenedores adecuados Criterios para el uso racional del agua y la energía Resumen

Artículos relacionados

  • COCINA FÁCIL Y RICO
    ARGUIÑANO, KARLOS
    Casi nunca tenemos tiempo para cocinar. Pero no por ello dejamos de soñar con platos originales, que a la vez resulten apetitosos, sencillos de preparar y que, además, sean aptos para todos los gustos y bolsillos. Karlos Arguiñano lo sabe y, por eso, el recetario que tienes entre las manos reivindica esa cocina, hecha en casa, que se puede elaborar fácilmente, pero sin perder l...
    En stock

    24,95 €23,70 €

  • COCINA PARA DISFRUTONES
    BERASATEGUI, MARTÍN
    Llega el mejor libro para regalar del chef con más estrellas Michelin:Martín Berasategui Martin Berasategui, el chef de las 13 estrellas Michelin, se ha propuesto que disfrutes cocinando. ¿Cómo? Con productos tradicionales, de temporada y de la mejor calidad. - El libro incluye 80 nuevas recetas- Cada receta tiene su paso a paso con sus fotografías correspondientes para que s...
    En stock

    25,90 €24,61 €

  • COCINA LOS POSTRES DE HARRY POTTER
    BOHM,KATJA / GRIMM,TOM
    ¡Cocina como un auténtico mago con Harry Potter! ?¡Despierta tu magia y sorprende a grandes y pequeños con estos fantásticos dulces llegados directamente desde Honeydukes!¿Quién es capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J. K. Rowling, y si hay algo que despierta pasiones entre los est...
    En stock

    16,90 €16,06 €

  • LA DECIMOCUARTA
    ORTEGO, ENRIQUE
    La Decimocuarta, la Champions de las remontadas increíbles, quedará ya para la historia del Real Madrid y del fútbol universal como la Champions de la épica y de la narrativa convertida en epo­peya. Además, no vino al mundo sola. Llegó acompañada de la Liga 35, conquistada con brillan­tez a cuatro jornadas del final del Campeonato. Antes, en enero, el Real Madrid había ganado l...
    En stock

    19,90 €18,91 €

  • FÁCIL Y SORPRENDENTE CON THERMOMIX. RECETAS PARA QUEDAR COMO UN CHEF
    THERMOMIX®
    En este libro encontrará 90 recetas explicadas paso a paso para sacar el máximo partido a su Thermomix®, además de los consejos necesarios para dar un giro a las elaboraciones y que se conviertan en platos especiales para impresionar a sus invitados. Las recetas más fáciles y sorprendentes de Thermomix® con las que quedará como un verdadero chef, recogidas, por primera vez, en ...
    En stock

    20,90 €19,86 €

  • DIME QUÉ COMO AHORA
    GARCÍA-OREA HARO (@BLANCANUTRI), BLANCA
    Llega la esperada segunda parte de DIME QUÉ COMES, de Blanca García-Orea Haro (@blancanutri)... DIME QUÉ COMO AHORA En este libro Blanca nos explica los microorganismos que podemos encontrar en los alimentos que comemos y cómo pueden afectar a nuestra microbiota y, por tanto, a nuestra salud. De la mano de Blanca aprenderás que: - El aspecto de un alimento no dice nada sobre...
    En stock

    20,90 €19,86 €