Búsqueda de Editorial : EVEREST - PARANINFO / Colección : COCINA DE AUTOR

12 resultados

  • COQUE. UNA HISTORIA QUE CONTAR
    SANDOVAL HUERTAS MARIO / SERNA VÍCTOR DE LA
    Más de 60 años de trayectoria y el Premio Nacional de Gastronomía 2013 de su Jefe de Cocina, Mario Sandoval avalan a Coque, un restaurante que mantiene sus raíces, al mismo tiempo que las enraíza con innovación y vanguardia en su cocina. Este libro cuenta la historia de Coque, la de las familias Huertas y Sandoval, una historia que comienza en 1949 cuando los abuelos de Mario ...
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  • SECUENCIAS. RAMÓN FREIXA
    FREIXA RIERA RAMÓN
    Locura y sentido común en perfecta armonía. En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos que comienzan con los divertidos snacks y continúan durante todas las propuestas que nos presenta con esa división de cada plato en varios distintos de los que se supone que uno es el principal, aunque m...
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  • EL COCINERO RECOLECTOR Y LAS PLANTAS SILVESTRES
    GONZÁLEZ-GARZO FERRERO ANA MARÍA / KRAUSE LAMEIRAS AUGUSTO / DE LA CRUZ MIGUEL ÁNGEL
    ?Poder disfrutar del entorno, de la enorme diversidad de especies que nos rodean, saber el nombre y usos de lo que vemos y pisamos, y gozar de la variedad de sabores que nos brinda la naturaleza a través de las plantas en sus diferentes estados de desarrollo, es un privilegio que nos da el conocimiento.? Un libro de cocina de autor en el que convergen dos mundos, el de la alta...
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  • LA TORTILLA, UN MANJAR PARA TODOS
    CRESPO FRAGA JOSÉ MANUEL
    La tortilla es la sencillez vestida de sofisticación. Como si de una fórmula mágica se tratase, el aceite y el huevo, combinados con otros ingredientes, se convierten en las manos y en los fogones de Crispi en un auténtico manjar, que se disfruta y saborea a través de todos los sentidos, en más de 50 recetas llenas de sabor, tradición, modernidad y buen hacer. www.elmanjar.com...
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  • SECOCINA.COM ¡Y SIEMPRE SALE!
    TORRES MARÍA ÁNGELES
    Las mejores recetas de uno de los blogs de cocina , Secocina.com se ha convertido en una de las webs de cocina más valoradas. María Ángeles cuenta con miles de seguidores en internet que valoran su sencillez y capacidad de comunicación, la fiabilidad de sus recetas y la detallada información sobre técnicas y alimentos. Este libro recoge sus mejores recetas, con trucos, explicac...
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  • LAS TAPAS DE DANI GARCÍA
    GARCÍA REINALDOL DANIEL
    El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido conmigo. Es mi día a día, yo mismo, lo que me gusta comer a diario, informalmente, en compañía de amigos o familia. Siempre había querido y necesitado ponerlo en práctica. Un negocio donde todo el mundo pueda comer a gusto y disfrutar por tapas o pequeñas raciones de cuanto me gusta comer y cocinar y de lo que he teni...
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  • 30 MENÚS PARA COCINAR EN 30 MINUTOS
    GUTIÉRREZ MÁRQUEZ XABIER
    ¿Eres el típico amo de casa estresado a causa del trabajo, los atascos de tráfico, las reuniones de padres de familia o las tardes de rebajas...? O, del mismo modo,... ¿eres una mujer que te pasas el día intentando huir en vano de las reuniones de vecinos, de las visitas a casa de tu suegra, de las sesiones en el parque con los críos, de los "amigotes" de tu chico para ver el ...
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  • DANI GARCÍA COCINA CONTRADICIÓN
    GARCÍA REINALDOL DANIEL / HUIDOBRO FERNANDO
    A estas alturas no me voy a poner a descubrir a Dani García, una de las realidades más incuestionables del panorama gastronómico mundial. En efecto, hoy en día Dani es uno de los protagonistas más importantes de nuestra vanguardia culinaria, y defiende este papel con osadía, honestidad, pasión y un gran respeto por la historia de la cocina, la tradición de su tierra y el trabaj...
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    45,00 €42,75 €

  • TAPAS EN ESTADO PURO
    RONCERO PACO
    Tapas frías y calientes, bocadillos, tostas, ensaladas, dulces, pero también arroces y carnes. Boquerones en vinagre, foiegras con pan de especias, mejillones en escabeche, patatas con ali-oli, boquerones fritos, brocheta de pulpo, callos a la madrileña, croquetas de jamón, tigres, pepito de ternera, tosta de puerro y brie, carrillera de cerdo ibérico, manitas de cerdo, arroz ...
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  • DANI GARCÍA COOKING CONTRADICTION
    GARCÍA REINALDOL DANIEL / HUIDOBRO FERNANDO
    A estas alturas no me voy a poner a descubrir a Dani García, una de las realidades más incuestionables del panorama gastronómico mundial. En efecto, hoy en día Dani es uno de los protagonistas más importantes de nuestra vanguardia culinaria, y defiende este papel con osadía, honestidad, pasión y un gran respeto por la historia de la cocina, la tradición de su tierra y el trabaj...
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  • EL GRAN LIBRO DEL HUEVO
    V.V.A.A.
    El huevo, un alimento sano y muy completo. Tanto por la variedad de nutrientes que contiene, como por su elevado grado de utilización por nuestro organismo, el huevo es uno de los alimentos más completos para el ser humano. Por eso, además de los placeres gastronómicos que proporciona consumido en platos que lo emplean como único ingrediente (huevo frito, tortilla francesa, hue...
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  • COMER BIEN EN CASA COMO DE RESTAURANTE. PEDRO LARUMBE
    LARUMBE PEDRO
    Sofisticado, sí. Pero, sobre todo, práctico. Este no es un libro de cocina para aquellos que no sabrían ni cómo cocer un huevo. Aunque tampoco está pensado para los que tan solo quieran observar fotos espléndidas de platos inimaginables, imposibles de realizar en casa. Este es el libro donde aprender, con trucos, experiencia, conocimiento y unas explicaciones tan claras como di...
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    14,95 €14,20 €